Perdió Comer En El Bulli? Visite La Exposición Ferran Adria En El Dali Musueum

Ferran Adria es uno de los nombres más conocidos en el mundo de la alimentación. Salvador Dalí es uno de los nombres más conocidos en el mundo del arte. Ambos desafiaron lo que se consideraba normal en sus respectivos campos, creando obras maestras que llevaron a la aclamación mundial. Y, ambos son de la región de la Costa Brava de España, donde el restaurante El Bulli de Adria estaba situado a pocos kilómetros de la casa de Dalí.

Por lo tanto, solo tiene sentido que el Museo Dalí de San Petersburgo dedique su exposición más reciente a la visión creativa de Ferran Adria de los alimentos en su exposición "Invención de los alimentos", que se inaugurará en septiembre 25, 2016 hasta noviembre 27, 2016. "Adria miró tan profundamente y experimentó tan fundamentalmente con lo que fue posible para crear comida, que en cierto sentido, la redescubrió", dijo el Dr. Hank Hine, Director del Museo Dalí. Tanto Salvador Dalí como Ferran Adrià son conocidos por su imaginación innovadora, cada uno de ellos con el objetivo de transformar la experiencia de su medio.

Hine comentó: "Ferran sorprende tus expectativas como lo hace Dalí, y usa el medio de comida para hacer preguntas sobre el mundo y la forma en que lo vemos".

El Bulli fue uno de los primeros restaurantes del mundo en centrarse en la cocina transformadora y de vanguardia. Bajo el liderazgo de Adria, El Bulli obtuvo tres estrellas Michelin y fue votado como el restaurante número uno en el mundo por la revista Restaurant Magazine. Las reservas se otorgaron en forma de lotería porque solo se vendían asientos 8,000 cada año, aunque el restaurante recibió casi 2 millones de solicitudes. Los invitados consideraron un honor poder comer en el pequeño restaurante de la costa española. El restaurante cerró en 2011 debido a pérdidas monetarias, pero el restaurante volvió a abrir como un centro de talleres donde otros chefs podrían aprender sobre gastronomía molecular y la exploración de la creatividad.

Desde el cierre de El Bulli, Ferran Adria es coautor de varios libros de cocina y ha desarrollado un curso de la Universidad de Harvard titulado "Ciencia y cocina". En 2013, Somerset House en Inglaterra creó una muestra retrospectiva de El Bulli, llamada "El arte de la comida", que destacó los bocetos, dibujos, modelos de plastilina y platos especiales y utensilios de Adria creados para el restaurante. Adria dijo de esa exposición: "Aunque el restaurante de elBulli ahora está cerrado, el espíritu de elBulli todavía está muy vivo y esta exposición es una de las maneras de mantenerlo así.

Para algunos, espero que reviva buenos recuerdos, y para otros le dará un sabor de una experiencia gastronómica excelente como ningún otro. En general, es una oda a la creatividad, la imaginación, la innovación, el talento y el trabajo en equipo de todos en elBulli, pero especialmente de los chefs de fama mundial que entrenaron con nosotros y llevaron estos valores a sus propios restaurantes en todo el mundo ".

Al igual que la exhibición de la Casa Somerset, la exhibición del Museo de Dalí exhibirá el trabajo culinario de Adria con imágenes de sus creaciones combinadas con sus inspiraciones del mundo natural, cuadernos creativos, vajillas y servicios diseñados por Adria. Dali, también, era un amante de la comida y creó maravillosos utensilios y algunas pinturas inspiradas en la comida que se presentarán en la exposición.

Los visitantes que quieran experimentar el genio de Adria de primera mano pueden probar un gazpacho de langosta servido en el Dali's Cafe Gala. El museo también está organizando una fiesta de paella donde Adria y Michael Mina estarán presentes para hablar sobre la comida, mezclarse y presentar sus libros. El museo también alberga siete cenas de homenaje, cada una enfocada en un tema específico y presentando a un chef invitado especial, para celebrar la exhibición de la invención de comida del museo:

Martes, octubre 4, 2016: el chef Michael Mina ha "preparado cuidadosamente [esta cena] para captar todos los sentidos". Mina, una de las principales chefs del país, nombrada como "Quién es quién de Alimentos y Bebidas" de la Fundación James Beard, seguramente impresionará por esta comida.
Miércoles, octubre 12, 2016: el chef Jeremy Duclut, ganador del programa de televisión Chopped show and helms Cassis American Brasserie, se inspira para esta comida de la serie de litografías de Dali que muestran los signos del zodiaco: doce cursos combinados con vino que reflejan el diseño de cada impresión.

Miércoles, octubre 19, 2016: el chef Tyson Grant, chef de la Refinería y Fodder & Sons, presentará "una cena que no tiene reglas en el sentido tradicional, no habrá entrante, no habrá postre, pero se desvanecerán los roles tradicionales. Y colocación en la progresión de los cursos.
Domingo, noviembre 6, 2016: el chef Fabrizio Aielli, chef de Sea Salt, presentará la "cocina del mundo veneciana", que permitirá a los comensales explorar "sabores tradicionales auténticos de la región, pero con toques de paladares culinarios lejanos".

Miércoles, noviembre 9, 2016: el chef Marty Blitz de Mise en Place compilará "platos ingeniosos que ofrecen un viaje único en la vida".
Miércoles, noviembre 16, 2016: la chef Jeannie Pierola, del laboratorio de alimentos y bebidas, contará con "ingredientes pedigrí, tanto autóctonos como exóticos, diseñados con texto subliminal culinario para aumentar los sentidos y alimentar la psique".