Guía Para Asar Langostas En Casa

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Parboil antes de asar
© 2008 Kim Knox Beckius

La langosta a la parrilla es ahumada y deliciosa, y es más fácil cocinarla en la parrilla de lo que piensas. Vamos a caminar a través de los pasos necesarios para asar langostas perfectas.
Comience comprando langostas vivas que pesan entre 1-1 / 2 y 2 libras. En una olla grande sobre la estufa, ponga a hervir dos galones de agua. Coloque dos langostas a la vez en la olla, cubra y cocine durante 5 a 7 minutos.
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Escurrir las langostas parcialmente cocidas
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Luego, saque las langostas de la olla y colóquelas en un colador para escurrir.
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Cortando Crustáceos
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Luego, coloque cada langosta parboiled boca abajo sobre una tabla de cortar, y córtela por la mitad a lo largo desde la parte superior de la cabeza hasta la punta de la cola.
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Enjuague lejos las cosas asquerosas
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Esa asquerosa cosa verde, la tomalley, absolutamente tiene que irse. Entonces, después de cortar cada langosta en dos mitades, es una buena idea enjuagar la carne de langosta expuesta con agua fría antes de cocinarla en la parrilla.
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Dividir las garras de langosta
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Use un cuchillo afilado para dividir las pinzas de langosta solo en un lado que se girará en la parrilla. ¡Ten cuidado! Sostenga la garra firmemente, como se muestra, y haga una pequeña hendidura para ventilar la garra.
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Listo para asar
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Coloque cada media langosta, con la cáscara hacia abajo, en una parrilla precalentada a temperatura media. El tipo de parrilla depende de usted.
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Baste Langostas Mientras asas
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Rocíe la carne de langosta expuesta con mantequilla derretida o aceite y espolvoree con sal y pimienta. Para agregar sabor, use aceites sazonados o agregue ajo, hierbas y especias o jugo de limón o lima a la mantequilla. Usamos albahaca fresca picada para condimentar nuestra salsa de mantequilla. Continuar batiendo periódicamente mientras se cocinan las langostas.
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Retire las langostas de la parrilla
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Asar las langostas por un total de aproximadamente 10 minutos. Asegúrese de revisar la carne en la parte más gruesa de la cola para determinar que las langostas estén completamente cocidas. Cuando la carne es firme, blanca y opaca, las langostas a la parrilla están listas para comer. Agárralos con pinzas y colóquelos en una bandeja o plato.
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¡Disfruta tu fiesta de langosta a la parrilla!
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Servir la langosta a la parrilla con mantequilla derretida y una rodaja de limón. Usamos albahaca fresca una vez más para condimentar nuestra salsa de mantequilla.
Los acompañamientos perfectos para la langosta a la parrilla incluyen maíz con mazorca con mantequilla, almejas al vapor, mejillones, panes recién horneados o pan de ajo o galletas cheddar, papas rojas sazonadas, verduras de verano a la parrilla como calabacín o espárragos, una ensalada de jardín, coleslaw, una pasta ligera Ensalada o ajo puré de papas. Lobster Anywhere tiene más ideas para los mejores platos para acompañar con una cena de langosta.
Aunque comer langosta a la parrilla es decididamente menos desordenado que rajar y escoger una langosta entera hervida o al vapor, sigue siendo una buena idea atar un babero de langosta antes de cavar. Una toalla de cocina atada detrás de su cuello hace que sea un babero adecuado.
Disfrutar!