Una Introducción A La Comida Indonesia

La comida indonesia es tan variada e impredecible como el archipiélago. Con 238 millones de personas repartidas en más de las islas 17,000, no es de extrañar que los menús cambien a medida que viaja más lejos. Y mientras las diferentes regiones cuentan con sus propias especialidades únicas, algunos platos familiares son omnipresentes y se encontrarán en casi todos los lugares a los que vayas.

Vea alguna información esencial para saber antes de visitar Indonesia.

Comiendo en indonesia

Fuera de los restaurantes turísticos, no se sorprenda si su comida llega apenas tibia oa temperatura ambiente. Muchos indonesios suelen tener horarios de alimentación irregulares, por lo que la comida se prepara temprano y se sirve durante todo el día. La comida generalmente se come con las manos, otra buena razón para no servirla demasiado caliente.

Vea todos los entresijos de comer en Indonesia.

¿Arroz o fideos?

El arroz blanco es el predeterminado en Indonesia, sin embargo, encontrarás algunos deliciosos platos de fideos fritos. La mayoría de las comidas, especialmente las de los restaurantes de Padang, comienzan con una porción abundante de arroz blanco.

Arroz: arroz (pronunciado: nah-ver)
Arroz frito: nasi goreng (pronunciado: nah-see gor-ang)
Arroz blanco: nasi putih (pronunciado: nah-see poo-tee)
Tallarines: Mayo or mee (pronunciado: mee)

Mie / mee gorengLos fideos fritos son un buen sustituto para cuando no puedas comer más arroz. Los fideos son impredecibles en toda Indonesia. Mie goreng puede variar desde fideos finos y amarillos hasta espaguetis fritos. En el peor de los casos, mie goreng puede ser simplemente 'mama mee', los fideos instantáneos más baratos con un paquete de sabor cargado de MSG.

Ver 10 FAQ sobre comida asiática.

Carne en indonesia

Si bien a menudo hay excelentes opciones vegetarianas disponibles en los menús, a los indonesios les encanta comer carne. Desde satay, deliciosos pinchos de carne cocinados en parrillas de carbón, a las típicas ofrendas fritas, la carne siempre está en el menú.

Carne: carne (pronunciado: da-ging)
Pollo: ayam (pronunciado: aye-am)
Carne de vaca: Sapi (pronunciado: sa-pee)
Cerdo: Babi (pronunciado: abeja)
Carne de cordero: cabra (pronunciado: gahm-ping)

No se sorprenda si la carne en los platos llega con los huesos y la grasa intacta. Mientras que algunos restaurantes turísticos desarman el pollo para ofrecer solo piezas de carne blanca, con mayor frecuencia recibirás trozos de pollo con huesos pequeños y afilados.

Mariscos en indonesia

Con tantas islas y una cultura pesquera, se pueden encontrar mariscos baratos y deliciosos en toda Indonesia. Pero no asuma que solo porque un restaurante se sienta cerca del mar que el pescado está fresco: Los cocineros siempre usarán el marisco más antiguo en la cocina primero para evitar desperdicios. Busque restaurantes con un alto volumen para garantizar la mejor experiencia de mariscos.

Mariscos: Makanan Laut (pronunciado: mok-a-naan lowt)
Fish: ikan (pronunciado: ee-kan)
Camarón: udang (pronunciado: oo-dahng)
Calamar: cumi-cumi (pronunciado: choomy-choomy)

Anchoas secas, enteras conocidas como ikan bilis A veces se añaden a los platos para un sabor a pescado. Lo mismo va para udang kecil - Camarones pequeños, secos, con un sabor fuerte y a pescado.

Nasi Goreng en Indonesia

Nasi goreng (El arroz frito de estilo indonesio) podría considerarse el plato nacional de Indonesia: lo encontrará en todas partes y los viajeros lo usarán como un modo de espera barato y familiar. El presidente Obama incluso recibió servicios de nasi goreng durante su visita de 2010 a Indonesia.

La versión de Indonesia del arroz frito no es lo mismo que el arroz frito que se sirve en los restaurantes chinos de todo el mundo. Nasi goreng es más fragante y sabroso con condimentos y adiciones. Algunas de las variedades más populares que aparecen en los menús son:

Nasi Goreng: La versión más simple del arroz frito de Indonesia.
Nasi Goreng Especial: Se coloca un huevo frito sobre el arroz para agregar proteínas.
Nasi Goreng Ayam: Se añade un trozo de pollo frito.
Nasi Goreng Cina: Por lo general, un intento de recrear el arroz frito al estilo chino.

Lea más sobre nasi goreng en Indonesia y vea una receta.

Tempeh

Tempeh es un alimento único, indonesio, que se ha hecho popular entre los comedores saludables de todo el mundo. La soja se fermenta con un proceso especial y luego se comprime en empanadas. El tempeh es mucho más firme y fresco que el tofu, lo que lo convierte en un excelente sustituto de la carne. El proceso de fermentación también hace que el tempeh sea más fácil de digerir que el simple tofu.

Tempeh goreng es simplemente tempeh salteado que se ha cortado en pedazos. Para un toque picante, delicioso, intente tempeh sambal Preparado en una sabrosa salsa de tomate y chile.

Platos más populares de Indonesia

La comida indonesia es mucho más que nasi goreng. Aquí hay algunos platos populares que se ofrecen en las zonas turísticas:

Gado-Gado: Gado-gado literalmente significa "mezcolanza", y eso es exactamente lo que es. Una mezcla de verduras y / o verduras se fríen y luego se recubren con una salsa espesa y rica de maní.

Ayam Goreng: Servido con o sin arroz, se ofrece pollo frito simple (ayam goreng) en toda Indonesia.

Bakso: Disponible en carritos en toda Indonesia, bakso Por lo general se sirve como una deliciosa sopa de ternera, a menudo con fideos. Las albóndigas tienen la textura de bolas de pescado que se encuentran en otros lugares de Asia.

Rojak: Un postre único que se encuentra en Indonesia, Malasia y Singapur, rojak Es un plato de fruta cubierto con una salsa dulce, pegajosa y maní molido. El chile e incluso una pasta a pescado le dan a rojak un sabor inolvidable.