Dónde Encontrar Comida Sudafricana En Los Estados Unidos

La comida sudafricana es tan variada como su gente, todos los cuales han dejado su huella en la cultura culinaria del país. Los platos tradicionales de los grupos indígenas de Sudáfrica se mezclan con recetas prestadas de colonos portugueses, holandeses y británicos. En algunas áreas, los inmigrantes de la India y el sudeste asiático han desarrollado su propia cocina, reinventando las técnicas tradicionales de sus antepasados ​​con los ingredientes de que disponen en Sudáfrica.

Tal vez usted sea un expatriado sudafricano que vive en los Estados Unidos, o tal vez acaba de llegar a casa después de una visita con un gusto por la comida sudafricana. Cualquiera que sea el caso, encontrar manjares nacionales como biltong, bobotie y malva pudding puede ser complicado en los Estados Unidos. Es un hecho triste que a pesar de las muchas virtudes de la cocina sudafricana, aún no se ha popularizado en este lado del Atlántico. Este artículo analiza algunas maneras para satisfacer sus antojos sin tener que volar hasta Ciudad del Cabo o Durban.

Grapas sudafricanas

A nivel internacional, Sudáfrica es más famosa por sus vinos del Cabo, sus abundantes mariscos y sus carnes de res y venados de alta calidad. Sin embargo, hay más en la cocina del país que el filete y el buen vino. Aquí hay algunos elementos básicos a tener en cuenta en su búsqueda de una auténtica comida sudafricana.

Biltong: No tanto una comida en sí misma como la merienda no oficial de Sudáfrica, el biltong es carne cruda cortada en tiras, marinada en vinagre y especias, que luego se seca. Es de origen holandés del Cabo y se puede hacer con carne de res o caza (incluyendo avestruz, kudu y gacela).

Bobotie: A menudo etiquetado como el plato nacional de Sudáfrica, el bobotie es una receta tradicional del Cabo Malayo que incluye carne picada (o, a veces, pescado), mezclada con especias y frutas secas. El pastel se sirve con una cobertura de crema de huevo y es especialmente popular en el Cabo Occidental.

Conejito chow: Un ícono de la famosa escena de curry de Durban, un chow bunny es una media barra de pan que ha sido ahuecada y rellena de curry. Usted puede encontrar muchos tipos diferentes, incluyendo carne de res, pollo e incluso frijoles para vegetarianos, pero los chows de conejo de cordero son los más auténticos.

Potjiekos: Un potjiekos (a veces conocido como un bredie) es la versión sudafricana de un guiso para sentirse bien. La carne, las verduras y las papas se cocinan juntas a fuego lento en una olla de hierro fundido de tres patas. En lugar de agregar líquido, los ingredientes se ablandan durante varias horas en los jugos liberados por la carne.

Budín de malva: Posiblemente el postre favorito del país, el pudin de malva es una esponja caramelizada con mermelada de albaricoque. Se sirve tradicionalmente con crema o con crema dulce y salsa de vainilla. Este es el alimento de máxima comodidad para los días fríos de invierno en el Cabo.

Restaurantes Sudafricanos en los Estados Unidos

Dada la diversidad de la cocina sudafricana y la amplia selección de restaurantes de alta cocina en Cape Winelands, es un tanto irónico que la exportación más exitosa de Sudáfrica sea Nando's, una cadena de comida rápida. Inspirado en los sabores portugueses de la frontera mozambiqueña, Nando's se especializa en pollo peri-peri a la parrilla. Encontrará sucursales estadounidenses de la cadena en Illinois, Virginia, Maryland y Washington, DC.

El restaurante Karoo en Eastham, MA, sirve cocina tradicional sudafricana en un entorno pintoresco con asientos en el interior y al aire libre. El menú refleja la mezcla única de inspiración africana, británica, holandesa, portuguesa, malaya e india por la cual Sudáfrica es tan famosa. Aquí, los platos principales incluyen el estofado de Cabo Malayo, bobotie de tofu o tofu y chow bunny de carne.

La cocina sudafricana Amawele de San Francisco es propiedad de Pam y Wendy, dos chefs de Durban. En Zulu, "Amawele" significa "gemelas", y las hermanas rinden homenaje a sus raíces con un menú simple pero auténtico que presenta los favoritos de Durban, como envolturas roti y chows conejitos. Para la máxima experiencia de comida de confort, pida un frikaddel slap chip roll (hecho con papas fritas y albóndigas afrikáans).

Ubicado en Brooklyn, Nueva York, el restaurante Madiba lleva el nombre del legendario presidente de Sudáfrica después del apartheid, Nelson Mandela. El menú está influenciado por la comida callejera sudafricana e incluye especialidades que van desde el carpaccio de avestruz y los platos pequeños de hígado de pollo hasta los entrantes de biltong y samoosa. El restaurante también ha perfeccionado el arte del braai, o barbacoa, con hamburguesas de avestruz y boerewors.

The Shebeen en Charlottesville, VA, llamada así por la palabra africana que significa taberna tradicional del municipio, sirve los platos favoritos de Sudáfrica para el desayuno, el almuerzo y la cena en un ambiente mucho más saludable que su homónimo. Los momentos destacados del almuerzo incluyen hamburguesas de boerewors y pasteles de sadza, mientras que los mejillones del Cabo y los calamares de Camps Bay brindan un sabor de la recompensa de mariscos del país para la cena.

Dirigido por la familia sudafricana Anthonys, 10 Degrees South de Altanta recrea los establecimientos de alta cocina de Western Cape. Los entrantes innovadores incluyen ensaladas de carpaccio biltong y sosaties de filete de res, mientras que la extensa carta de vinos incluye añadas importadas de los famosos viñedos de Paarl, Stellenbosch y Franschhoek.

Tiendas en línea sudafricanas

Si prefiere crear sus propios clásicos sudafricanos, puede comprar ingredientes auténticos de una variedad de tiendas en línea diferentes. Pruebe A Taste of Africa Shoppe para una amplia variedad de bocadillos, salsas, pastas y otros productos, incluidos los chocolates Beacon, los chutneys de Mrs. Balls y los bizcochos Ouma. African Hut y The South African Food Shop también envían productos importados a direcciones de todo EE. UU. Para obtener una selección impresionante de productos de biltong y droewors, pruebe The Biltong Guy.