Un Smorgasbord De Must-Try Myanmar Food

Vendedor de alimentos en Yangon, Myanmar. Mike Aquino

La sabrosa y sustanciosa comida de Myanmar impulsa la rica cultura y tradición de Myanmar. No es difícil comenzar; haga una parada en cualquier calle o mercado en cualquier punto de su itinerario en Myanmar, y encontrará restaurantes que venden productos frescos de Myanmar recién cocinados para el primer visitante hambriento que se presente.

Mientras que la comida de Myanmar carece de las especias afiladas o saborizantes que se esperan en la comida tailandesa, sigue siendo buena, abundante y lo mejor de todo: una porción de sus fideos en un tazón por lo general cuesta alrededor de 500-4 000 Myanmar Kyat ( alrededor de 50 centavos de dólar a US $ 4. 10), dependiendo de dónde esté tratando de obtenerlos. Y eso es solo el comienzo.

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Mohinga - La comida favorita todo en uno de Myanmar
Mohinga sirvió en Pindaya, Myanmar. Mike Aquino
Comience con el plato nacional de Myanmar, mohinga ; restaurantes a lo largo de Myanmar lo preparan a primera hora de la mañana, convirtiendo este sencillo fideo en el desayuno favorito del país.
Los cocineros birmanos hacen mohinga de pescado, luego lo fortifican con fideos de arroz, hierbas y un caldo de pescado amarillo parecido al curry. A continuación, se adorna con pequeños trozos de carne de cerdo crujiente, cilantro picado, ajo frito y huevo duro.
Mohinga se puede encontrar en cualquier parte de Myanmar, a menudo se sirve con café elaborado localmente (con una rodaja de limón en el lateral). Un tazón de fuente es una comida completa en sí misma.
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Laphet - Hojas de té en escabeche Predecir Good Fortune
Laphet thoke sirvió en el Hotel Strand. Mike Aquino
Los birmanos son famosos por su consumo de té, y son una de las pocas culturas que aceptan comer las hojas y beber de ellas. El plato birmano llamado laphet - hojas de té en escabeche - se considera un plato nacional de Myanmar (solo superado por mohinga ).
Encontrarás laphet más comúnmente en su forma de ensalada - laphet thoke - que usualmente se sirve al final de una comida. Las hojas de té en vinagre se mezclan con ajo, chile, tomates, repollo, y luego se arrojan con un aderezo de salsa de pescado o aceite de maní; un poco de lima termina el plato.
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Shan Khauk Swe - Legacy of the proud Shan State
fideos de Shan en Pindaya, Myanmar. Mike Aquino
La cultura Shan, centrada en el este del estado de Myanmar en torno al lago Inle, sirve una amplia variedad de platos de fideos, pero es Shan Khauk Swe lo que la mayoría de los turistas encontrarán en cualquier restaurante del país.
El plato consiste en fideos hervidos mezclados con verduras salteadas (las verduras de mostaza en escabeche son un ingrediente común) y su elección de pollo o cerdo; la salsa está impregnada de salsa de soja y otras especias asiáticas, aunque también se puede servir seca.
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Kyat Thar Si Pyan, favorito de un bachelor birmano
Curry de pollo birmano. Mike Aquino
"El aceite vuelve": ese es el significado de las dos últimas sílabas de este plato relleno de curry de pollo, en referencia a la grasa de pollo que se separa de la salsa cuando el plato llega a completarse.
Dejando a un lado el nombre, este "curry" de pollo usa una simple pasta de ajo, cebolla, canela y jengibre, evitando el aceite de coco y las especias complicadas que encontrarás en el curry de otros lugares. A pesar de la simplicidad de los ingredientes, el plato resultante ofrece mucho sabor y carácter: un acompañamiento perfecto para el arroz, y un habitual en el repertorio de muchas amas de casa de Birmania.
Una variación de este plato de pollo se llama "pollo de soltero", en referencia a los días en que los vigilantes nocturnos del pueblo (generalmente compuestos de solteros) robaban en los jardines locales para hacer sus cenas de pollo nocturnas.
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A Kyaw Sone: verduras fritas en movimiento
Un kyaw en el Lago Inle, Myanmar. Mike Aquino
Este plato de buñuelos es fácil de preparar usando ingredientes baratos que puedes encontrar en cualquier lugar, por eso los puestos callejeros y las cafeterías baratas sirven un kyaw sone (buñuelos variados) casi sin excepción.
Los garbanzos, las papas, las cebollas picadas, el chayote y las calabazas se cortan, se cubren con pasta y se fríen para producir un producto caliente y crujiente que se puede comer tan rápido como se cocina.
El plato simplemente no está completo sin sumergirlo en su salsa acompañante, generalmente hecha de salsa de pescado mezclada con ajo, azúcar, chile y cilantro fresco.
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Onn Not Khao Swe: Original del Sudeste Asiático
Onn not khao swe en Yangon, Myanmar. Mike Aquino
Si has comido Thai khao soi , te has encontrado con uno de los muchos descendientes del plato birmano onn not khao swe .
Sus ingredientes básicos - fideos de trigo, pollo y un caldo derivado de un curry de leche de coco - han asegurado la popularidad del plato incluso cuando se metamorfose al cruzar las fronteras.
Puedes comer variantes de él en Luang Prabang, Laos; Chiang Mai, Tailandia; e India (el nombre indio khow suey es un claro indicio de sus raíces); Laksa malaya también tiene un extraño parecido.
El nombre se traduce como "fideos de leche de coco" y, al igual que la mayoría de los alimentos en Myanmar, toma en cuenta las especias pero pesa mucho en el peso y el umami: los birmanos prefieren este plato como alimento reconfortante, añadiendo especias y textura al gusto. Los comensales a menudo agregan guarniciones de cebollas crudas en rodajas, huevo duro y spritzes de lima o salsa de pescado.
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Shwe Yin Aye - Dulce deleite birmano
Imagen © fabulousfabs / Creative Commons
Un postre local popular que puedes comprar incluso en los carros rodantes en las calles de la ciudad, Shwe Yin Aye es básicamente una crema de coco enriquecida con gelatinas rectangulares de colores y pequeñas perlas claras de tapioca, servidas con hielo y la mayoría de las veces, un pedazo de pan pequeño.
La popularidad de Shwe Yin Aye se deriva de sus ingredientes baratos, facilidad de preparación e idoneidad para los días calurosos y húmedos de Myanmar. Una delicia que vale la pena después de un día de deambular por los templos locales.
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The Burmese Buffet - Todo a la vez
Buffet birmano extendido. Martin Robinson / Getty Images
Las casas de buffet en Myanmar dicen que así es como la familia real comía.En lugar de recibir un menú, a los huéspedes se les sirve una gran variedad de platos: verduras, carne de res, pollo, puerco y a veces mariscos. Cada plato viene con una cuchara pequeña; se le permitirá tomar muestras de todo lo que se sirve frente a usted. El buffet viene con un gran tazón de arroz y un pequeño tazón de sopa.
Un asiento en una comida de buffet cuesta entre 4, 000-10, 000 Kyat de Myanmar ($ 4 .10 a $ 10 .25). ¡Una vez que termines, quitarán todos los platos que tienes enfrente, los rellenarán y los servirán en la próxima mesa!
Para una comida similar tipo smorgasbord, consulte este artículo sobre Padang Food en Indonesia.