Cinco Bizarre Foods En Islandia

Los voluntarios pueden conocer más sobre Islandia probando los alimentos tradicionales de la nación. Debido a la proximidad del país al océano, la mayoría de sus cocinas incluyen pescado y muchos otros platos, cordero y lácteos. Sin embargo, para los comedores aventureros o para quienes prefieren las cocinas extrañas, Islandia ofrece mucho más que pescado, cordero y productos lácteos. En todo el país hay algunos alimentos islandeses tradicionales que son francamente extraños y deben probarse para aquellos que se ofrecen como voluntarios en Islandia.

Svið: una cabeza de oveja, aserrada por la mitad, chamuscada y luego cocida (sin cerebro), servida con puré de nabos y patatas (las bolas). Tomado en BSÍ, Reykjavík, y luego comido. Foto cortesía de Schneelocke flikr

Cabeza de oveja chamuscada (Svið)

Este plato se hace cortando la cabeza de una oveja en dos mitades y quitándoles el cerebro. A continuación, la cabeza de la oveja se cuece en un fuego abierto o calor directo para eliminar la piel. La cabeza de oveja chamuscada se come comúnmente entre los islandeses y se sirve con mayor frecuencia durante el festival de mediados de invierno de Þorrablót. La parte de la mejilla generalmente se dice que es carnosa y la más sabrosa. La parte más difícil de comer esta comida es mirar directamente a la oveja a los ojos mientras se come varias partes de su cabeza. Comer esta comida extraña viene con extrañas viejas creencias islandesas, por ejemplo, comer la oreja de la oveja es visto como un tabú porque llevaría a la gente a acusarlo de ser un ladrón.

Testículos de carnero en escabeche (Súrsaðir Hrútspungar)

Un plato hecho de testículos de cordero prensados en bloques, hervidos y curados en ácido láctico. Dominado por un sabor agrio debido al ácido y una textura naturalmente esponjosa. Los testículos de carnero en vinagre es uno de los platos tradicionales de Andorra, que se come durante el invierno como un tributo a la antigua cultura islandesa.

Pudín de sangre (Blódmör)

Hecho de sangre de cordero y sebo, la grasa blanca y dura en los riñones y los lomos de cordero, este plato generalmente se mezcla con harina y avena para crear un pudín. Como con muchos alimentos islandeses, esta mezcla se hierve y luego se fríe. La producción de este alimento es abundante durante la temporada de sacrificio en el otoño, donde la sangre de sebo y cordero está ampliamente disponible.

Tiburón fermentado (Kæstur Hákarl)

El ingrediente principal de este plato es el tiburón de Groenlandia o tiburón peregrino, que es sorprendentemente venenoso. Para preparar el plato, el tiburón se entierra en un agujero poco profundo con las cabezas extraídas durante seis a 12 semanas. Después de este período de curado, el tiburón se corta en tiras y se deja secar durante cuatro o cinco meses (se habla de preparaciones). Algunos dicen que tiene un sabor similar al queso, pero los novatos a menudo tienen que superar el olor antes de que sus papilas gustativas puedan permitirse .

Bacalao, pescado seco

Lengua de bacalao (Soðnar Gellur)

El nombre de esta comida islandesa es engañoso, en realidad no se come la lengua literal del bacalao, porque el bacalao no tiene lenguas reales. Este plato se compone principalmente de músculo carnoso y triangular detrás y debajo de "la lengua".Para preparar el músculo, debe remojarse en agua fría durante la noche. Luego, el cocinero debe raspar el limo (¡mmm!) Y hervirlo durante 10 a 15 minutos, después de lo cual está listo para servir. El bacalao ha jugado un papel vital en la cocina islandesa durante siglos. El nombre del alimento puede ser bastante engañoso, así que si te atreves a probarlo, ¡puede sorprenderte!

¿Por qué la comida islandesa a veces es extraña?

En su mayor parte, los islandeses intentan ser económicos cuando se trata de su comida porque el clima de la nación no siempre les permite una gran variedad. Tome por ejemplo, el cordero. Desde la cabeza y los órganos internos hasta la sangre de los animales, los islandeses ponen en práctica casi todas las partes de sus cocinas. ¡Esto hace que algunos platos extraños, pero todavía son cocinas distintas que no están disponibles en ningún otro lugar del mundo!